Tripa Ovina

TRIPA OVINA

Tripas de ovinos são os envoltórios de pequeno diâmetro da mais alta qualidade utilizados para salsichas, tais como: Bockwurst, Salsichas, linguiças, Nurnberg Salsicha e Porto Salsicha. Estes envoltórios combinam delicadeza com resistência suficiente para suportar o enchimento, cozimentos e operações de defumação. A cor varia de acordo com o país de origem, do branco ao cinza, mas essa variação não indica qualidade, resistência, capacidade de penetração de fumaça.

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