Colágeno

COLÁGENO

O colágeno é a principal matéria-prima da tripa artificial que não oferece riscos à saúde por se tratar de uma proteína natural, sendo facilmente absorvida pelo organismo humano.
A produção deste produto se da a partir de um processo complexo que traz vários benefícios, por se tratar de um produto de calibre mais uniforme, pode ter comprimentos e diâmetros padronizados, que resulta em produto sem defeito. Outra vantagem é que tem maior resistência.

Os Tubetes possuem calibres mais finos, de 19 à 30 mm.
Geralmente utilizados em linguiças finas de frango, suínas, mistas, frescas, defumadas, cozidas e salsichas.

Já os Rolos são maiores, de 30 à 70 mm.
Geralmente utilizados para embutir linguiça calabresa, portuguesa, paio e salames.